Azienda agricola Russa dei Boschi
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Azienda agricola Russa dei Boschi
Organic Extra Virgin  Olive Oil
Azienda agricola Russa dei Boschi
L’Azienda Agricola
Azienda agricola Russa dei Boschi
La famiglia da sempre produce Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico e i suoi uliveti vantano di esemplari che raggiungono anche quattrocento anni. L’azienda Agricola “Russa dei Boschi” appartiene alla famiglia Polizzi da ben quattro generazioni, e da sempre producono un olio di primissima qualità, molto apprezzato dai consumatori più esigenti e destinato a portare la tradizione e l’autenticità siciliana nel mondo
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 Il nostro Olio Extra Vergine Biologico è ottenuto esclusivamente da olive della varietà: Biancolilla, Moresca e Nocellara  Etnea, provenienti solo dalla nostra azienda. Tutta la fase di produzione e raccolta, esclusivamente eseguita a mano entro la prima quindicina del mese di Ottobre, viene verificata fino all’arrivo in frantoio, dove le olive vengono molite lo stesso giorno o al massimo il giorno successivo alla raccolta. La lavorazione avviene con un impianto di ultima generazione, che controlla ogni fase del processo, con particolare attenzione alla temperatura di lavorazione che non supera mai i 26°C, elemento importante ed indispensabile per l’ottenimento della certificazione “Estratto a freddo”.

L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico dopo l’estrazione sosta per cinque giorni in silos di transito di acciaio inox, per una decantazione naturale, prima di passare nei silos di stoccaggio dove l’olio viene conservato in assenza di ossigeno, utilizzando Argon, un gas inerte per alimenti, che eliminando l’ossigeno evita la dannosa ossidazione, preservando così nel tempo le caratteristiche qualitative di olio novello. Prima della conservazione in silos l’olio viene sottoposto ad Analisi Chimiche presso laboratori accreditati a livello internazionale. 
L’Olio Biologico Extra Vergine di Oliva
Azienda agricola Russa dei Boschi

La lavorazione avviene con un impianto di ultima generazione, che controlla ogni fase del processo, con particolare attenzione alla temperatura di lavorazione che non supera mai i 26°C, elemento importante ed indispensabile per l’ottenimento della certificazione “Estratto a freddo”. Questo permette di ottenere un olio che non subendo l’alta temperatura mantiene integre le sue benefiche e salutari proprietà.

Le nostre certificazioni

Analisi dell'olio 

 Certificato di conformità prodotto biologico

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Azienda agricola Russa dei Boschi
PI: 04300660877
Contrada Russa S.P. 62, Sn 95041 Caltagirone (CT)
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